SEBZELİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:1 bardak arpa şehriye
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 kaşık salça
maydonoz
baharatlar
Yapılışı:Havuç ve patatesi rendeleyin,domates ve biberi küçücük doğrayın.Az yağda kavurun bütün malzemeleri.Salça ilave edin ve su koyup kaynamasını bekleyin.Arpa şehriyeyi de ilave edin ve baharatları isteğinize göre katın.Piştikten sonra maydonoz ilave edin .

ÇİÇEK KURABİYE

Malzemeler: * 125 g margarin
* 1/2 su bardağı sıvıyağ
* 1/2 su bardağı yoğurt
* 2 yumurta (1 yumurta+1 yumurta akı içine, 1 yumurta sarısı üzerine)
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1/2 çay kaşığı karbonat
* 4-5 damla limon suyu (Gerçek limon suyu konulacak)
* 2 çay kaşığı tuz
* Un (Yaklaşık 4 su bardağı koydum, yumuşak bir hamur oluncaya kadar konulacak)

DOMİNO KURABİYE

Malzemeler:

* 60 g yumuşak tereyağ
* 60 g yumuşak margarin
* 1,5 su bardağı un
* 3 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya
* 1 tutam tuz
* 2 çay kaşığı ılık su
* Damla çikolata

TART PASTA

Malzemeler:2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2.5 çay bardağı un
kabartma tozu
çeşitli meyveler
hazır vanilyalı puding
1 paket tart jölesi
Yapılışı:Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz.Süt ve sıvıyağı katıp karıştırıyoruz.Unun üzerine kabartma tozunu katıp hepsini tekrar karıştırıyoruz.Yağlanmış tart kalıbına döküyoruz.170 derece ısıtılan fırında pşiriyoruz.Fırından çıkarınca soğumasını bekleyip tart kalıbından çıkarıyoruz.Ters çeviriyoruz bir cam tepsiye.Bu arada meyveleri dilimliyoruz.Vanilyalı pudingi de hazırlıyoruz.Isıları uygun duruma gelince pudingi tartın üzerine döküyoruz.Meyveleri üzerine güzelce diziyoruz .Bu arada tart jölesinide hazırlayıp meyvelerin üzerine döküyoruz .Pastamız hazır.

PİZZA

Malzemeler:1 paket yaşmaya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tane yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Alabildiğince un
Üzeri için malzemeler:50 gr salam
50 gr sosis
yarım paket sucuk
150 gr kaşar peyniri
yarım çay bardağı ketçap
4 adet domates
2 adet sivri biber
1çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
50 gr mısır konservesi
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:Sütü ılıtıp maya, tuz,şeker,yumartayı karıştır.Azar azar unu ilave ederek kulak memsi kıvamından biraz sert bir hamur elde edin.Mayalanması için bekletin.Domatesleri rendeleyip içerisine doğranmış biberleri,ketçabı ve baharatları katın.kaşarı rendeleyin.Salam ,sosis ve sucuğu doğrayın.Mayalanan hamuru oklava yardımıyla yarım cm kalınlığında açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.Üzerine domates harcını sürün .Üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını serpin.Diğer malzemeleri üzerine güzelce yerleştirin.En son kalan kaşarıda yerleştirin .18o derce ısıtılmış fırında pişirin.

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

Malzemeler:2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet tavuk göğsü
1 büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 paket mantar
5-6 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Soğan ve biberi doğrayıp,zeytinyağında kavurun.Soyup doğradğımız domatesi ilave edin.Küçük küçük doğradığımız tavuk ve mantarları da ilave edip iyice pişirin.Piştikten sonra baharatlarını ilve edin ve bulguruda ekleyin.Üzerine bir parmak geçecek şekilde su ilave edikten sonra pişmeye bırakın.Pişip suyunu çekince dinlenmeye bırakın.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşıpı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet maydonoz ve yeşil soğan
1 tane kuru soğan
Yapılışı:mercimeği 2 su bardağı suyla kaynatıp pişir.Daha sonra bulguru ilave edip dinlenmeye bırakın.Soğanları küp küp doğrayıp sıvıyağda kavurun.İçerisine salça ve baharatları ilave edin,bu karışımı da mercimeğin üzerine ilave edip karıştırın.Doğradığınız yeşillikleride bu karışıma ilave edip hepsini harmanlayıp köfte şeklinde servis edin .

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler: 1 çay bardağı mısır nişasta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tahin
1 paket pudra şekeri
Alabildiği kadar un
Yapılışı : Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın.İçine azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Küçük küçük avuç içinde şekil vererek yağlanmış tepsiye dizin.180 derecede ısıttığınız fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin .

PARFE VE TIRTIL SUNUMU

TIRTIL TATLI

Malzemeler:4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
kabartma tozu
1 çay bardağı zeytinyağı
Un
Şerbeti için:3 su bardağı su
3su bardağı şeker
200 gr teteyağı
250 gr ceviz
Yapılışı:Yoğurt,süt,yumurta,kabartma tozu ve zeytinyağını bir kapta karıştıralım.Unu yavaş yavaş bu karışıma ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğuralım.dinlenmeye bırakalım.Tereyağını eritip bekletelim.Ceviz büyüklüğünde bezeler şeklinde hamuru bölelim.bu bezeleri tek tek nişasta ile açaraküst üste dizelim.10 tane olunca diğerlerinde bu şekilde yapıp bütün hamurları bitirdikten sonra hazırladığımız bu yufkaları iyice açıp büyüttelim.Açma işlemi bitince üzerine 2 kaşık kadar tereyağı serpip ,öğüttüğmüz cevizdende serperek oklavaya saralım.Oklavada sarılıyken büzelim yufkayı ve oklavayı çekelim.1 parmak uzunluğunda kesip yağlanmış tepsiye dizelim.200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.Önceden hazırladığımız şerbeti üzerine dökelim.Soğuduktan sonra servise hazırdır.

LİMONLU PARFE

KÖZ BİBERLİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:4 büyük havuç
4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:Havuçlari rendeleyip biraz kavuralım.Doğramış olduğumuz biberleri ilave edip ocaktan indirelim.Yoğurt ,mayonez,zeytinyağı,sarmısak,tuzu ilave ederek servise hazırlayalım.

KUZU KULAKLI PATATES SALATASI

Malzemeler:1 kğ.patates
yarım demet kuzu kulağı
1çorba kaşığı reyhan
yarım demet yeşil soğan
yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Patatesleri haşla.Küçük küçük kes.Kuzu kulaklarını küçük küçük doğrayın.Yeşil soğan ,maydanozları kesip hepsini geniş bir kaba alın .Pul biberi,reyhan ,tuz, karabiber,nane ve zeytin yağını koyup hepsini karıştırıp servis tabağına alın .

TAVUKLU BÖREK

Malzemeler:6 adet yufka
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet tavuk göğsü
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara biber
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Yapılışı:Tavukları haşlayıp pişirdikten sonra tavuk suyunu ayrı bir kaba alıp tavukları didikleyelim.Biberleri küçük küçük doğrayıp kavuralım.İçerisine tavukları,salçayı,kekiği,karabiberi,tuzu ilave edip ayırdığımız tavuk suyundan 1 su bardağı kadar bu karışımın içine koyup suyunu çekene kadar pişirelim.Yufkaları düz bir yere serip tavuk suyundan 3 kaşık yufkanın üzerine serpelim.2.yufkayıda üzerine koyup yine tavuk suyundan serpelim.Yufkayı 8 eşit parçaya bölüp her parçanın üzerine hazırladığımız malzemeden koyup rulo şeklinde saralım.Yufkalar bitene kadar devam edelim.Yumurtayı çırpıp hazırladığımız börekleri yumurtaya bandırıp galeta ununa bulayıp tepsiye yerleştirelim.200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:Yarım kğ üzüm yaprağı
2 su bardağı pirinç
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
yarım demet derotu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 büyük baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Dolamlık fıstıkları zeytinyağında biraz pembeleşinceye kadar kavuralım.Küp küp doğradığımız soğanları ilave edip kavurma işlemini tamamlayalım.2 su bardağı pirinci yıkayıp bu karışıma ilave edelim.Kuş üzümü,karabiber,tuz,şeker,nane ilave ederek 1 su bardağı su koyup pirincin biraz pişmesini sağlayalım.Pişdikten sonra yaprakları tek tek tezgaha açıp ortalarına hazırladığımız harçtan koyup parmak kalınlığında saralım.İç malzeme bitene kadar devam edelim.Yaprakların üztünü 1 parmak geçecek şekilde su ilave edelim.Yapraklar dağılmasın diye üzerine bir ağırlık koyalım.Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirelim.

POĞAÇA

Malzemeler:2.5 su bardağı ılık süt
1 adet yaşmaya
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta(2 sarısı üzerine)
tuz
un
Yapılışı:Sütü ılıtın ve yaşmayanın üzerine dökün.Şekeri dökün,yumurtaları kırın,sıvıyağı dökün ,tuzunu atın ve güzelce karıştırın.Ununu göz kararı ekleyin yumuşak ama ele yapışmayan hamurumuzu hazırlayın ve kabarması için sıcak bir yede bekletin.yaklaşık 2 saat kadar. İstadiğiniz iç malzeme hazırlayın.Ceviz büyüklüğünde elinize alarak avuç içinde açın. İç malzemeden koyun ve güzelce kapatın. 180 derece fırına atın .kocaman olup kızarınca afiyetle yiyebilirsiniz.

KIRPIK BÖREK

Malzemeler:4 tane yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı lor peyniri
Yapılışı:Süt,yumurta,yoğurt,zeytinyağı ve lor peyniri bir kapta karıştıralım.Yufkaları parçalayarak yağlanmış tepsiye büzerek dizelim.Üzerine bu karışımı eşit şekilde dökelim.200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

SOSİSLİ BÖREK

Malzemeler:6 tane yufka
1 paket sosis
1/2 su bardağı süt
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet yumurta
1/2 çaybardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:Süt ve zeytin yağı kir kasede karıştırılır.Domatesleri rendeleyip içine sivri biberleri incecik kesip ilave edin.Kekik,tuz ve sosiside ilave ederek pişirin.1 tane yufkayı tezgaha serip üzerine süt ve zeytinyağı karışımını serpip 2. yufkayı da üzerine koyun .8 parçaya kesinHer parçanın ortasına gelecek şekilde sosisleri koyun.Rulo şeklinde sarın.Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemleri yapalım.Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derdeceki fırında pişirelim.

CEVİZLİ TAHİNLİ RULO ÇÖREK

Malzemeler:250 gr margarin
4 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
8 çorba kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
150 gr tahin
4 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı ceviz
Yapılışı:Margarin,pudra şekeri,kabartmam tozu,yumurta ve unu kararak bir hamur elde ediniz.Yoğurduğumuz hamuru tezgahta 1 cm kalınlığında açıp tahin,şeker ve cevizi karıştırıp bu hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde sürüp rulo şeklinde saralım.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Pudra şekeri ile süsleyip servis edelim.

KUMPİR

Malzemeler:1 kilo patates
250 gr kaşar peyniri
75 gr tereyağ
100 gr sosis
1 kavanoz garnitür
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için ketçap ve mayonez
Yapılışı:Patatesleri yıkayıp haşlayalım.Pişdikten sonra ezip içerisine kaşar rendesi ve tereyağı ilave edelim.İyice eze eze karıştıralım.Bu arada tuzunu ve kara biberinide ilave edelim.Garnitürü üzerine güzelce yerleştirelim.Sosisleri küp küp doğrayarak üzerine ilave edelim.180 dercelik fırında 15 dk pişirelim.Sıcak servis edelim.

MİLFÖY MANTI

Malzemeler:Milföy hamuru
kıyma
Kuru soğan
Tuz karabiber
Sarmısaklı yoğurt
Pul biber
Kuru nane
Yapılışı:Milföyleri dörde kesin.Kıymanın içine soğanı rendeleyin ve tuz ,karabiber katın.Milföylerin içine koyup bohça şeklinde kapatın.Ters çevirip fırın tepsisine dizin.170 derecede kızartın.Pişince sarmısaklı yoğurdu üzerine gezdirin.Pul biber ve naneyle renklendirin.

RULO PASTA

Malzemeler:5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya
Kreması:4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
125 gr margarin
Yapılışı:Yumurtaları şekerle çırpın.Un, kabartma tozu ,vanilyayı katıp karıştırın.Yağlı fırın kağıdı yayılmış tepsiye dökün. 170 derecede pişirin . soğumadan havluya sarark rulo yapın.Bu arada krema malzemelrini margarin hariç karıştırıp pişirin.Soğumasını beklerken margarini ilave edip mikserle çırpın.Ruloyu açarak kremasını içerine sürün.Kalan kremayı pastanın üstüne yayın ve istediğiniz malzemlerle süsleyin.

PROFİTEROL

Malzemeler:1 su bardağı su
1.5 su bardağı un
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
Kreması için:
500 gr süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ
Çikolata sos:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1/2 çay bardağı sıvıyağ
10 parça bitter çikolata
Yapılışı:Bir tencereye suyu ,margarini ve toz şekeri koyunuz.Su kaynayıp margarin eriyince üzerine unu yavaşça ilave ederek karıştıralım.(4 dakika) Ocaktan indirip ılınıncaya kadar karıştıralım.Mikserle hamura yumurtaları kırıp iyice çırpalım.Şanti torbasına düz uç takıp yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkalım.150 derecelik fırında fırının kapağını hiç açmadan pişirelim.Soğuk olarak kremanın bütün malzemelerini telle karıştıralım.Daha sonra pişirelim.Soğuduktan sonrada şanti torbası yardımıyla hamurların içerisine bu malzemeyi dolduralım.Çikolata sosunun bütün malzemelerini karıştırıp pişirdikten sonra hazırladığımız profiterol toplarının üstüne dökelim.

BERLİNER PASTA

Malzemeler:2 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı şeker
vanilya
kabartma tozu
1 1/2 su bardağı un
Krema :1 lt.süt
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket krema
çukulata sosu
toz fıstık
Yapılışı:Keki hazırlayıp dikdörtgen bir kalıpta baton kek şeklinde pişir.Çukulata sosu hazırlayıp kekin her tarafına sürün.Soğuduktan sonra dilim şeklinde kesin.Kremayı süt ,un,nişasta,şekeri katıp muhallebi kıvamında pişirin.5 dk bekledikten sonra hazır kremayı ekleyin. Soğuduktan sonra kek dilimlerinin üzerine kalınca sürün.Süslemek için hazır çukulata sosundan ve toz fıstık kullanın.

PEYNİRLİ KURABİYE

Malzemeler:125 gr margarin
3.5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
kabartma tozu
1/2 çaybardağı sıvıyağ
Yapılışı:Bütün malzemeleri karıştırın ,yumuşak bir hamur elde edin.Peynirli iç hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde hamurlar elııp elinize açın ve peynirli içten koyun.Klana yumurta sarısını üzerine sürün .170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

PROFİTROLLÜ ŞERİT PASTA

Malzemeler:5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
kabartma tozu
Vanilya
Hazır profiterol topları
Vanilyalı puding
Çukulata sos
Toz fıstık
Krem şanti
Yapılışı:5 yumurtayı şekerle çırpın.Unu,vanilyayı,kabartma tozunu ekleyin.karıştırın.170 derecede fırında pişirin.Soğuyunca uzunlamasına dörde kesin.Hazırladığınız vanilyalı dupingi üstlerine sürün .Birini kendi çevresinde rulo yapın.Diğerlerinide onun çevresine sarın.Hazır profiterollerin arasına vanilyalı pudingi doldurun ve pastanızın üstüne dizin.Hazırladığınız çukulata sosu üsterine dökün.Krem şantiyi hazırlayıp pastanızın çevresine sürün.Toz fıstıkla süsleyin.

ÜÇ KATLI PASTA

Malzemeler:5 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
vanilya
kabartma tozu
kakaolu puding
toz fıstık
kırık fındık
Yapılışı:Yumurtaları şekerle çırpın.Un,vanilya,kabartma tozu ekleyip yağlı kağıda dökün ve 170 derece fırına atın.Pişince 3 parçaya kesin .Bir yandanda pudingi hazırlayın.3 parçanın üzerine puding sürüp üst üste koyun.En üstüne de kalan pudingi sürüp fıstık ve fındık parçalarıyla süsleyin.

KAPAKLI KASTAMONU MANTISI

Malzemeler:

Hamuru İçin:
4 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Alabildiğine Un

İç Malzemesi:
1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Tane Kuru Soğan
Yarım Kilo Kıyma
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler:2 adet kereviz
2 adet havuç
1 adet elma
1 çay bardağı ceviz
1 tutam dereotu
2 diş sarmısak
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:Kereviz,elma,havuçları rendeleyip cevizleri dövüp içerisine ekleyelim.Dereotunu doğradıktan sonra sarmısakları da ezip içerisine ekleyelim.Yoğurt ,tuz ve mayonezi ilave ettikten sonra hepsini karıştıralım. Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

Malzemeler:125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı un
vanilya
Yapılışı:Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır.İyice yoğrulduktan sonra şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.170 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler:1kğ pırasa
2 adet havuç
1çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
3 adet kesmeşeker
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:Pırasaları halka halka doğrayıp tencerede biraz kavuralım.Bütün malzemeleri ilave ederek 2 su bardağı su koyup suyunu çekmesi için iyice pişirelim.Soğuk servis edelim.

Balkabaklı pasta

Malzemeler: Kabak tatlısı
Krem şanti
Hazır pastakeki
Ceviz

Yapılışı: Kabak tatlısı blender dan geçirilir .Ceviz eklenir.Hazır pasta kekinin birini uygun bir kaseye yerleştiriyoruz.Üzerine kabağı yerleştiriyoruz.Diğer pasta katınıda kenarlarını keserek yerleştiriyoruz .Üzerine kapatıyoruz . Buzdolabında bekletiyoruz .Kalan kekten küçük parçalar kesiyoruz.Biryandanda krem şantiyi hazırlıyoruz.Kestiğimiz kek parçalarıyla süsleyip servis yapıyoruz.

Merhaba yemek yapmayı sevenler

Ben nesrin uzun zamandır yemek bloglarını hem izliyorum hem deniyorum hemde üye oluyordum ama artık boş oturma vaktim doldu bende sizlerin arasına katılmak için küçük bir adım attım .....
Umarım hem kendim hem arkadaşlarım mutfakta mutlu ve verimli saatler geçiririz.
Yeniden MERHABALAR