FATİH SARMASI

Malzemeler.:4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı margarin
vanilya
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı antep fıstığı
Şerbeti için: 2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:Yumurtaları ,margarini,şekeri,unu bir kaba alın.Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.Mikserle çırpın.180 derece fırında pişirin.Ilındığında üzerinebal sürün.Fıstığı serpin.Rulo biçiminde sarın.Şerbetini hazırlayın.Tatlının üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
Not :şerbeti pişirmeyin.

KAVURMALI PİDE

Malzemeler:2,5 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
İç malzemesi: Kavurma
1 adet kuru soğan
Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Mayalanması için bir saat bekleyelim.mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.Bir bezeyi merdaneyle oval şekilde açalım.İçerisine iç malzemesini koyup pide şeklinde kapatalım.180 derecelik fırında pişirip piştikten sonra üzerine margarin sürelim .

GÜL MANTISI (BUHARDA)

Malzemeler:3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
su
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Hamuru yoğurun. 3 bezeye ayırın. İyice yoğurun. Bİr bezeyi alıp medane yardımıyla ince bir şekilde açalım . Kıymalı içimizi hazırlayalım.Hamuru yuvarlak kalıplarla keselim.Hazıladığımız kıymalı içten koyup gül şekli verelim. Özel buharlı mantı tenceresinde pişirelim.Üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek servis edelim.

TAVUK KAPAMA

Malzemeler:

Hamur icin:1,5 su bardagi ilik süt1 yumurta

• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Hamuru kizartmak icin sivi yag

Harc icin:

• 500 gr. derisiz tavuk gögsü
• 1 bas ince dogranmis sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 tatli kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi pulbiber
• Tuz

Yogurt sosu icin:

• 500 gr. yogurt
• 1 dis sarimsak
• Tuz

Domates sosu icin:

• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 4 tane ince dogranmis domates
• 1 cay kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi pulbiber
• Tuz

Yapilisi:

Ilik sütün icine mayayi eritin.Yumurta,tuz,siviyag,aldigi kadar un ilave ederek elinize yapismayacak kivamda hamur yogurun.Hamuru 8 parcaya ayirip yuvarlayin.Üzerine islak bez örterek mayalandirin.Tavuk etini incecik olarak dograyin.Sogani siviyagla soteleyin.Tavuk etini ve baharatlarini ilave ederek,hafif kizarincaya kadar kavurup atesten alin.Sogumaya birakin.Mayalanmis hamur bezesinin ilk ikisini resimde görüldügü gibi servis tabagi büyüklügünde acin.Ilk yufkanin üzerine tavuklu harctan koyup,diyer yufkayi üzerine kapayin.Hamurun kenarlarina catalla bastirip kapatin.Sivi yagla genis bir tavaya alarak,altini ve üstünü cevirerek esit sekilde kizartin.Servis tabagina alin.Bu sekilde diyer hamurlarinizida hazirlayin.Yogurda sarimsagi ezerek katip,tuzunuda ayarlayip karistirin.Sos icin tavaya tereyagini alin kizdirin.Ince dogranmis domatesi ilave ederek püre haline gelene kadar catalla ezerek kavurun.Baharatlarini ve tuzunu ayarlayip atesten alin.Kizartiginiz tavuk kapamayi servis tabaklarina alin.Göbegine yogurtlu sosu esit bölüstürün.Domatesli sosuda yogurdun üzerine gezdirin.Ince kiyilmis maydonozuda üzerine va servis tabaginin her yerine gezdirip,sicak olarak servise sunun

ŞERİT PASTA GÖRÜNÜMÜ

ŞANTİLİ KEK

Malzemeler: Kek için
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı şeker
2 yumurta
kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
Muhallebisi için:
1.5 kahve fincanı şeker
1.5 kahve fincanı un
2.5 su bardağı süt
vanilya
krem şanti
1 su bardağı süt
Üzeri için kakao
Yapılışı:Kek malzemelrini karıştırıp fırında pişirelim.Sıcakken üzerine 1 bardak soğuk süt dökelim. Muhallebiyi pişirelim. Krem şantiyi hazırlayalım.Muhallebinin içine katalım çırpalım.Kekin üzerine dökelim.Biraz soğuyunca kakao ile süsleyelim.

ISLAK KEK

Malzemeler
4 Adet Yumurta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1,5 Su Bardağı Süt
3 Çorba Kaşığı Kakao
1 Paket Kabartma Tozu
2 Su Bardağı Un
1 Paket Vanilya
Yapılışı:Yumurtaları şekerle iyice çırp.Sıvıyağı,sütü,kakaoyu,vanilyayı katıp 1 su bardağı sıvıyı ayıralım.Un ve kabartma tozunu katıp karıştıralım.Yağlanmış kalıba döküp pişirelim.Fırından çıkınca kare kesip üzerine sıvıyı dökelim.afiyet olsun

KISIR

Malzemeler:500 gr kısırlık bulgur
çeyrek kırmızı lahana
yarım demet maydonoz
yarım demet göbek marul,
yarım demet yeşil soğan
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tane limonsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:bulguru derin bir kaba alıp üzerini çıkıncaya kadar sıcak su koyup yumuşayıncaya kadar bekleyin.Bulgur hazır olunca içine daha önceden tuzla ovduğumuz kırmızı lahanayı,maydanozu,marulu.yeşil soğanları katalım.Kalan malzemeyide katıp güzelce karıştıralım.Servis tabağına alalım.

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

Malzemeler:1/2 kğ.yeşil fasulye
2 tane domates
1 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tane kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
zeytinyağı
Yapılışı:Küp küp doğradığımız soğanları yağda kavuralım.Biberleride ilave edip domatesleri soyduktan sonra doğrayarak tencereye ilave edelim.Baharatlarınıda ilave edelim.Fasulyeleride beraber kavuralım.2 su bardağı kaynamış su ilave edelim.Fasulyeler pişene kadar kaynatalım.afiyet olsun.

KAYMAK PASTASI

Malzemeler:5 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya
1 kutu kahvaltı kaymağı
1 dilim kabak
hindistan cevizi
ceviz
çikolata parçaları
1 su bardağı şeker
Yapılışı:yumurtaları şekerle çırpın.Unu,kabartma tozunu,vanilyayı katın .Yağlanmış borcamda pişirin.Kabağı bir su bardağı şekerle pişirelim.
Pişirdiğimiz kabağı bir kapta ezerek kaymağı ilave edelim.
Pişen kekimizi 2 ye bölüp alt katına hazırladığımız kabak karışımının yarısını sürelim.Diğer katıda üstüne koyalım.Kalan kabağı sürelim.Hindistan cevizi ve cevizle süsleyerek servis edelim.Çikolata parçalarıyla süsleyelim.

KABAK TATLISI

Malzemeler:1/2 kğ.kabak
2 su bardağı şeker
200 gr ceviz
Yapılışı: Kabakları büyük parçalar halinde keselim.Üzerine şekeri ilave edelim.Kabaklar yumuşayıp pişene kadar pişirelim.Borcama alıp cevizle süsleyip servis edelim.

YILBAŞI MASAMIZ

KAPAMA

Malzemeler:1 kğ kuzu eti
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:Etleri baharatlarla beraber düdüklü tencerede pişirelim.Pilavımızı hazırlayalım.Borcama önce etlerimizi bir tas yardımıyla ortasına koyalım.Pilavı etrafına dökelim.Üzerine patates kalpleriyle süsleyelim.afiyet olsun.

KURU DOLMA

Malzemeler:25 tane patlıcan kurusu
25 tane biber kurusu
yarım kilo pirinç
5 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:Patlıcan ve biberleri yumuşayıncaya kadar haşla.İç harcını hazırlayın.Dolmaları doldurup zeytinyağınıda katıp pişirin.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:2 adet tavuk gögsü
1 su bardağı ceviz içi
1 ekmek içi
tuz karabiber
3-4 adet sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tavuk suyu
Yapılışı:Tavuk göğüslerini pişirip ,didikleyelim.Ekmek içini tavuk suyu ile ıslayıp avucumuzda sıkalım.Tavuk göğüslerini,ekmek içini,cevizi,baharatlarını,sarmısağı katıp karıştıralım.Servis tabağımıza alıp süsleyelim,zeytinyağını üzerine gezdirin.

KAT KAT SALATA

Malzemeler:1 kırmızı lahananın yarısı
3 patates
2 havuç
yarım demet maydonoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 limonsuyu
Yapılışı:Kırmızı lahanayı tuzla ovalım.Zeytinyağ ve limon suyu ile karıştıralım. Patatesleri haşlayalım.Ezelim ve baharatları katalım.Lİmon suyu ve zeytinyağıyla karıştıralım.Havuçlarıda rendeleyelim.Tuz ,zetinyağı ve limonsuyu ile karıştıralım.Silikon kalıba dibine kırmızı lahanayı koyalım.Havuçları koyalım.Patatesleri koyalım.Servistabağına ters çevirelim ve maydanoz ve salatalık dilimleriyle süsleyelim.

DARÜZZİYAFE KÖFTESİ

Malzemeler
1,5 Kilo Köftelik Kıyma
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
6 Dal Maydonoz
1 Tane Yumurta
Yarım Çay Bardağı Şam Fıstığı İçi
1 Tane Büyük Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Adet Yufka
Yapılışı:Köfteyi bildiğimiz şekilde hazırlayalım.Fıstığınıda katın.Yufkayı serin.Köfteyi rulo yapın.Yufkanın üzerine koyup saralım.Birer parmak kalınlığında kesip kürdanla yufkayı tutturun.Yağda iki tarafınıda kızartalım.

BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur
3-4 çorba kaşığı un
1 yumurta
tuz
karabiber
kimyon
Yapılışı:Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine 2 sy bardağı sıcak su ilave edin.Kabaran bulgura un ,yumurta,tuz.karabiber,kimyon ekleyip yoğurun. Tuzlu kaynar suda haşlayın .Sarmısaklı yoğurtla servis yapın .Üzerine pul biberli kızgın yağ gezdirin ve nane ile süsleyin.

PATATES KALBİ

Malzemeler

5 Tane Patates
Yarım Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kızartmak İçin Yağ
Yapılışı:Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim.İçine malzemeleri koyup bir parmak kalınlığında açalım.Kalp kalıplarla keselim .Az yağda kızartalım.