FATİH SARMASI

Malzemeler.:4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı margarin
vanilya
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı antep fıstığı
Şerbeti için: 2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:Yumurtaları ,margarini,şekeri,unu bir kaba alın.Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.Mikserle çırpın.180 derece fırında pişirin.Ilındığında üzerinebal sürün.Fıstığı serpin.Rulo biçiminde sarın.Şerbetini hazırlayın.Tatlının üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
Not :şerbeti pişirmeyin.

KAVURMALI PİDE

Malzemeler:2,5 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
İç malzemesi: Kavurma
1 adet kuru soğan
Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Mayalanması için bir saat bekleyelim.mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.Bir bezeyi merdaneyle oval şekilde açalım.İçerisine iç malzemesini koyup pide şeklinde kapatalım.180 derecelik fırında pişirip piştikten sonra üzerine margarin sürelim .

GÜL MANTISI (BUHARDA)

Malzemeler:3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
su
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Hamuru yoğurun. 3 bezeye ayırın. İyice yoğurun. Bİr bezeyi alıp medane yardımıyla ince bir şekilde açalım . Kıymalı içimizi hazırlayalım.Hamuru yuvarlak kalıplarla keselim.Hazıladığımız kıymalı içten koyup gül şekli verelim. Özel buharlı mantı tenceresinde pişirelim.Üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek servis edelim.

TAVUK KAPAMA

Malzemeler:

Hamur icin:1,5 su bardagi ilik süt1 yumurta

• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Hamuru kizartmak icin sivi yag

Harc icin:

• 500 gr. derisiz tavuk gögsü
• 1 bas ince dogranmis sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 tatli kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi pulbiber
• Tuz

Yogurt sosu icin:

• 500 gr. yogurt
• 1 dis sarimsak
• Tuz

Domates sosu icin:

• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 4 tane ince dogranmis domates
• 1 cay kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi pulbiber
• Tuz

Yapilisi:

Ilik sütün icine mayayi eritin.Yumurta,tuz,siviyag,aldigi kadar un ilave ederek elinize yapismayacak kivamda hamur yogurun.Hamuru 8 parcaya ayirip yuvarlayin.Üzerine islak bez örterek mayalandirin.Tavuk etini incecik olarak dograyin.Sogani siviyagla soteleyin.Tavuk etini ve baharatlarini ilave ederek,hafif kizarincaya kadar kavurup atesten alin.Sogumaya birakin.Mayalanmis hamur bezesinin ilk ikisini resimde görüldügü gibi servis tabagi büyüklügünde acin.Ilk yufkanin üzerine tavuklu harctan koyup,diyer yufkayi üzerine kapayin.Hamurun kenarlarina catalla bastirip kapatin.Sivi yagla genis bir tavaya alarak,altini ve üstünü cevirerek esit sekilde kizartin.Servis tabagina alin.Bu sekilde diyer hamurlarinizida hazirlayin.Yogurda sarimsagi ezerek katip,tuzunuda ayarlayip karistirin.Sos icin tavaya tereyagini alin kizdirin.Ince dogranmis domatesi ilave ederek püre haline gelene kadar catalla ezerek kavurun.Baharatlarini ve tuzunu ayarlayip atesten alin.Kizartiginiz tavuk kapamayi servis tabaklarina alin.Göbegine yogurtlu sosu esit bölüstürün.Domatesli sosuda yogurdun üzerine gezdirin.Ince kiyilmis maydonozuda üzerine va servis tabaginin her yerine gezdirip,sicak olarak servise sunun